Zupa rybna z mleczkiem kokosowym, smażonym porem i ...

Oto powiewająca nudą, aczkolwiek pouczająca scena z życia wzięta, takie  Behind the Scenes w trzech aktach:

Osoby

J = Ona, czyli Ja

M = Mąż, jej Mąż – czyli właściwie mój Mąż

Prolog

Był mglisty, grudniowy, poniedziałkowy poranek. Potrzebowaliśmy 400 g haddock’a. Tak widniało w przepisie. A my zawsze, tzn. prawie zawsze trzymamy się przepisu. Pojechaliśmy więc do sklepu.

Akt 1

J – Ale zaraz, zaraz… haddock to po francusku, czy angielsku?

Można zwariować z tymi językami, z tymi przeprowadzkami! Całe życie na walizach! ( – taka mała, zwyczajowa dygresja w stylu J )

M – No, chyba po francusku, skoro mówiłaś, że przepis jest z Saveurs – le magazine de l’art de vivre gourmand? ( tu było nieco krócej – trochę się rozpędziłam :-)

( W tym momencie M wyciąga swą komórę 4G, zasięga wiedzy w szybszym od światła mobilnym internecie i staje się JASNOŚĆ ;-)

J – Bo ja myślałam, że haddock to cabillaud ( dorsz )…

Po kilku minutach grzebania w zamrażarkach ( żeby było taniej ):

M, J – Nie ma haddock’a ( tupacza / plamiaka ).

………..

Akt 2

M – Ale to musi być jakaś morska ryba do tej zupy. Jakaś dobra musi być.

J – No nie wiem, Ty wybierz. Ja idę po groszek. Weźmy tego cabillaud :-)

………..

Akt 3

Po kolejnych kilku minutach:

J – I co?

M – Znalazłem! Pyszna, bielutka rybka – tilapia :-)

J – A, to nie znam.

………..

Epilog

Po powrocie, dla świętego spokoju, wstukałam tę tilapię w google i się okazało, że cytuję “to taki sam s**, jak panga” , na dodatek słodkowodny. M ma psychologiczną alergię na pangę i twierdzi, że to pokarm dla sierściuchów. Spokój prysnął, jak bańka mydlana.

J – A mówiłam, żeby kupić cabillaud!

M – A, bo Ty zawsze !…….( i tu nastąpił długi, kwiecisty wywód, który można by ująć w jednym prostym zdaniu: “jak jesteś mi potrzebna, to idziesz po groszek” ).

Tak więc morał z tej historii powiedzmy jest taki:

1. Człowiek uczy się przez całe życie,

2. Należy zawsze słuchać Żony!

3. Nie chodź po groszek!

Mimo całego tego zamieszania, zupa wyszła rewelacyjna! Nawet te małe, zielone kuleczki, za którymi do tej pory nie przepadałam, za sprawą tej całej mieszaniny składników zyskały w moich oczach nowe, bardziej przyjazne oblicze. Już nie kolą w język. Oczywiście, że polecam! Wybór gatunku ryby pozostawiam Wam, ja już się w to nie mieszam! Idę po groszek ;-)

Przepis na zupę

Składniki:

• 400 g dobrej ryby ( czyściutkiego fileta bez skóry i ości )*
• 400 ml bulionu warzywnego
• 600 ml mleczka kokosowego**
• liść laurowy
• 2 gałązki tymianku
• 2 ząbki czosnku
• 250 g białej części pora
• 200 g mrożonego groszku
• skórka starta z 1 cytryny
• 2 łyżki oliwy
• sól morska i świeżo zmielony pieprz

* Jeśli ryba jest mrożona, trzeba ją wcześniej odmrozić, lub wydłużyć czas podgrzewania. Ja w rezultacie użyłam pół na pół tilapię i łososia.

** U mnie 400 ml mleczka i 200 ml śmietanki kokosowej

Przygotowanie:

1. Rybę opłukaj w zimnej wodzie i podziel na większe kawałki. Włóż do garnka i zalej mleczkiem kokosowym oraz bulionem. Dodaj liść laurowy i tymianek. Podgrzewaj na małym ogniu około 15 minut, lub do momentu, gdy ryba będzie ugotowana w środku. Ważne jest, aby zupa nie bulgotała, a jedynie była cały czas bardzo gorąca.
2. Por opłukaj i pokrój w ukośne krążki. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę. Oba składniki przypraw pieprzem i solą. Smaż na rozgrzanej oliwie, aż por będzie złocisty, ale wciąż chrupiący.
3. Kiedy ryba będzie gotowa, wyciągnij ją na talerz i podziel na mniejsze kawałki, a zupę przecedź przez sito.
4. Wrzuć do zupy groszek i gotuj około 10 minut na średnim ogniu. Dodaj skórkę z cytryny, przypraw do smaku.
5. Zdejmij zupę z ognia, dodaj rybę i poczekaj chwilę, aż się zagrzeje. Podawaj gorącą zupę posypaną usmażonym porem. Udekoruj talerz gałązką tymianku. Smacznego!

Przepis na podstawie Saveurs nr 197